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Le blog de Chef carlos

Le blog de Chef carlos

Entre les voyages et mon métier de Cuisinier

Publié le par chefcarlos
Publié dans : #Aventure, #autisme, #Montagne, #Pic Lénine, #Ascension

Dernière préparation pour un départ le 2 Août 2016

Aujourd'hui, une heureuse Surprise, le Responsable du département Vidéo de la Préfecture de police de Paris, m'a remis un clip d'1 minute avant sont départ en vacances pour mon ascension.

MERCI Laurent et Céline

Beaucoup d'émotion, mais aussi cette pression de réussir!!!

Merci à Tous et je vous dirai à bientôt à travers le Blog

Carlos et Scott

Entre deux mondes, Pic Lénine août 2016

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Publié le par chefcarlos
J-5 Expédition Pic Lénine 2016
J-5 Expédition Pic Lénine 2016
J-5 Expédition Pic Lénine 2016
J-5 Expédition Pic Lénine 2016
J-5 Expédition Pic Lénine 2016

Bonjour ,

Vraiment très touché par la solidarité des Cuisiniers, aux associations qui m'ont soutenu et pour ceux qui ont participé financièrement au Budget de l'Expédition Pic Lénine. J'en ferai une énumération au retour. Effectivement en plus de ma préparation pour l'expédition, j'ai un travail chargé à la Préfecture car seul actuellement en Cuisine.

J'ai appris le décès d'un américain sur l'ascension, la Montagne Pic Lénine a son quota chaque année.

Je pars serein, un peu fatigué, mais j'ai la capacité a bien récupérer.

Quelques photos d'Alpinistes et cartes sur le Pic Lénine.

J-5 Expédition Pic Lénine 2016
J-5 Expédition Pic Lénine 2016
J-5 Expédition Pic Lénine 2016
J-5 Expédition Pic Lénine 2016
J-5 Expédition Pic Lénine 2016
J-5 Expédition Pic Lénine 2016

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Publié le par chefcarlos
Publié dans : #Aventure Expédition Montagne Vagabond Voilier Polaire
France et Eric

France et Eric

Nouveau Soutien d' Eric Brossier, le Navigateur Polaire

Un nouveau soutien venant tout doit du cercle Polaire, le Navigateur Eric Brossier.

Dans 11 jours, c'est le départ pour l'Expédition Pic Lénine 2016 et c'est touchant de recevoir autant de messages et de participation à l'expédition. Plus que jamais la pression monte, mais je me sens serein et très motivé. Une pensée pour les associations qui vont m'accompagner par la pensée jusqu'au sommet.Une Pensée à Perrine Chevalier, mon relais en France.

Eric Brossier

13:53 (Il y a 12 heures)

À moi

Salut Carlos,
Difficile de t'envoyer un message vocal depuis Vagabond...
Nous sommes de tout coeur avec toi, profite bien de ton ascension, sois prudent afin de revenir en forme pour partager avec tous ceux qui te suivent, et pour repartir vers de nouveaux sommets !
Amitiés de la banquise,
Eric


Blog, news, photos...: http://vagabond.fr/

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Publié le par chefcarlos
Publié dans : #Aventure Expédition Montagne
le Passage du Mur du Camp1 au Camp 2

le Passage du Mur du Camp1 au Camp 2

 Expédition Pic Lénine J-13

Les dernières préparations et des soutiens......

Aujourd'hui, j'ai eu une visite de Guillaume Gomez, Président des Cuisiniers de la république et Vice Président d' Eurotoques. Le chef de l'Elysée est venu m'apporter son soutien pour l'Opération "Entre deux Mondes", une troisième tentative pour atteindre le 7134m. Les précédentes tentatives ont été marqué par des faits tragiques, par une météo épouvantable par moment (Ce qu'on appelle avoir la bonne fenêtre) et aussi de mon manque d'expérience en Alpinisme. J'ai pour cet expédition un Matériel mieux adapté à la très haute altitude, mais à chaque fois , je suis monté plus haut, plus loin. cette année, sera particulière, car j'ai bien trois fanions d'associations d'Enfants, Du Fun pour Tous, Les balles blanches et Omnyati à Porter sur le sommet. J'ai aussi la Banderole de la préfecture de police de Paris Avec l'aval du Préfet de Police, M.Michel CADOT. Toute une symbolique, car elle représente La Police, les sapeurs Pompiers et les Services du Ministère de l'Intérieur. Quant nous connaissons le Terrorisme à répétition, les drames, les grèves qui ont marqué ces deux années et la contribution sans relâche de nos forces de sécurités et militaires. Puis le Fanion de Métro Bercy qui vont participer pour la Partie Alimentaire. Le jour de l'Ascension est bien prévu le jour de mon anniversaire le 17 août, le jour de mes 54 ans (Mince, déjà!) sous réserve d'une météo en dent de scie. La forme ??? Comme d'habitude!!!

Je voudrai aussi souligner le soutien des Toques Françaises et de sa Présidente Marie Sauce qui est d'un grand soutien. Merci à vous tous cher Ami et associations.

Dernières nouvelles de ma Logistique CentralAsia, mes camarades de cordée seraient les suivants (Enfin de compte, il y aura 2 cordées et deux guides, Russe et kirghize).

Julio Jiménez González - Spain
Carl
os Marsal - France
Багдасарян Тигран - Russia
Березуцки
й Вячеслав - Ukraine
Stephan Esch - Germany

Les Toques Françaises

Les Toques Françaises

On voit bien la coulée d'avalanche, entre le camp1 et camp2

On voit bien la coulée d'avalanche, entre le camp1 et camp2

 Expédition Pic Lénine J-13
le Mur

le Mur

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Publié le par chefcarlos
Publié dans : #Aventure Expédition Montagne
Retour le 2 Août 2016 sur le Pic Lénine

Nouvelles du Camp de base

Provenant de Central ASIA ( Ma nouvelle agence de logistique Kirghize)

You can see beginning of the route from Camp 1 (4400 m) to Camp 2 (5,300 m).
Тропа в Лагерь 2 (5300 м).

Camp 1 (4,400 m) – Camp 2 (5,300 m): From Camp 1 keep straight on to the centre of the North Face (beginning of the slope) bypassing multiple crevasses till you reach a steep snow-covered up-swing. Use fixed ropes to cross the steep snow slope (80 m long, gradient up to 35-40 degrees; please note that there is risk of avalanche especially if heavy snow has fallen recently), then traverse accross keeping up and to the right towards the snow plateau (“Skovoroda”). Carry on across the scree slope to Camp 2. Roping up is highly recommended on the whole stretch. Preferable departure time is before 6:00 AM. Allow 5-8 hours for this leg.

Je n'ai encore jamais vu en 2013 et 2014, le camp de base (3600m) et le camp 1 (4300m) sous la neige à cette période de l'année. Mon inquiétude vient effectivement des avalanches, neige en abondance entre le Camp 1 et Camp 2, les crevasses sont aussi très nombreuses. A suivre....

Pour l'instant, je n'ai pas encore eu de précision sur la composition de la Cordée, ni du guide.

Sinon, j'ai été très heureux de revoir Perrine, Bruno son éducateur, Directeur de l'association Du Fun pour tous et Cécile la maman de Perrine.

Ce même jour je recevais par Odile (La com de la PP) et Sabrina (DRH), la banderole de la Préfecture de Police de Paris. en effet Monsieur le Préfet de police de Paris, M.Michel Cadot donnait son aval pour mon expédition et m'a demandé de porter les couleurs de la Préfecture de Police au Sommet du Pic Lénine. Je ne vous cache pas que j'ai plus de pression !

Sinon ce samedi 16 Juillet je devais grâce à Tahar Manai et à son Coach Frédéric avoir la possibilité d'utiliser la chambre d'hypoxie, malheureusement suite aux événements tragiques à Nice, je me suis retrouvé de permanence ce weekend à la Préfecture.

Retour le 2 Août 2016 sur le Pic Lénine
Retour le 2 Août 2016 sur le Pic Lénine
Retour le 2 Août 2016 sur le Pic Lénine
Photo de Sebastien Cyranek- Pologne

Photo de Sebastien Cyranek- Pologne

Photo de Sebastien Cyranek- Pologne

Photo de Sebastien Cyranek- Pologne

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Publié le par chefcarlos
Publié dans : #Alpinisme haute altitude
Retour au Pic Lénine Août 2016
Retour au Pic Lénine Août 2016
Retour au Pic Lénine Août 2016

"Entre deux Mondes"

Pour ceux qui ne croient que rien n'est possible dans la vie !!!
Pour ceux qui souhaitent y croire !!!

Au printemps 1927, Frank SMYTHE eut deux pneumonies grave dans son enfance et toutes les "Maladies" du Monde" écrit-il dans son autobiographie, l'aventure alpine. Engagé dans la Royale Air Force, il est réformé pour sa santé fragile. Au verdict implacable des médecins qui lui conseillent désormais des petits pas prudents dans les escaliers, SMYTHE répond, en 1930 en gravissant le JONGSON PEAK (7459m), plus haut sommet jamais atteint en 1930. En 1931, il fera la Première du KAMET (7756m) et en 1933, égalera le record à l'Everest, à 8550 mètres. Belle Leçon de Ténacité et de détermination face à la maladie et à ses faiblesses!!

Carlos MARSAL

Communiqué de Presse de Marie Sauce

Expédition Pic Lénine « Entre deux mondes »
CARLOS MARSAL Chef de Cuisine du Préfet de Police de Paris
Du 2 au 21 Aout 2016

Marsal Carlos Chef des Cuisines du Préfet de Police de Paris et chef au grand cœur se lance le défi de l’ascension du Pic Lénine,
une ascension de plus de 7000 mètres !

Pourquoi un tel défi ?
Aller jusqu’au bout de ses rêves et s’engager en faveur des associations « DU FUN POUR TOUS », « LES BALLES BLANCHES » et « OMNYATI » en transmettant un message fort au plus grand nombre que l’on peut être cuisinier et engagé pour les parents et les enfants atteint de maladie.
C’est un réél paris sur la vie : celui du lien entre Alpinisme, Gastronomie et Autisme.

Mais qui est Carlos Marsal ?
Chef de Cuisine du Préfet de Police de Paris, Carlos est un véritable globe croqueur engagé qui au delà de ses activités professionnelles s’engage quotidiennement pour des actions qui lui sont chères en France mais également à l’international. Membre des Cuisiniers de la République et des Toques Françaises plusieurs expéditions sont déjà à son actif :
Aout 2003- Expédition en Pulka à l’Est du Groenland au Scoresby Land, Ittoqqortoormiut
Avril 2004- Expédition en Pulka à l’Est du Groenland au Scoresby Land, Ittoqqortoormiut
Fév 2005- Expédition en Mongolie
2007-2008 Hivernage en Antarctique Concordia Dôme C
2011 Navigation dans les glaces et trek au niveau de Kangerlusuak jusqu’à la Calotte Glaciaire
Aout 2012 Ascension du Kazbegi Caucase 5034m
Aout 2013 et août 2014 Pic Lénine
Avril 2014 Artic Circle Race à Sisimiut au Nord-ouest du Groenland (L’une des courses de Ski Nordique la plus dure au Monde, 3 jours à -30°C, 140km effectué. Relais effectué avec les enfants Inuits et les enfants Tunisiens.

Le programme de Carlos Marsal :
Le périple de Carlos sera relayé par Perrine Chevalier, enfant autiste qui avec ses mots à elle et les informations transmises par Carlos communiquera la progression du chef lors de son ascension.

A suivre sur le blog du chef : http://www.chefcarlos.org
Et sa page facebook : http://facebook.com/lechefcarlos

2 août départ pour la Russie
3 août arrivée à Bichkek et départ pour Och
4 août mise en forme Och
5 août départ Camp de Base Atchik Tash
6 août Acclimatation sur Puteshestvennikov (4000m)
7 août Montée au camp1 (4400m)
8 août Montée au camp2 (5300m)
9 août Montée au camp3 (6100m)
10 août descente au camp 1 (4400m)
11 août descente au Camp de base (3600m)
12 août Repos
13 août Repos
14 août Montée au Camp 1 (4400m)
15 août Montée au Camp 2 (5300m)
16 août Montée au Camp 3 (6100m)
17 août Ascension du Pic Lénine (7134m) et descente au camp 3 (6100m)
(Ce sera le jour de son anniversaire, 54 ans).
18 août Descente au camp 1 (4400m)
19 août Descente au Camp de Base (3600m)
20 Aout Départ Och
21 aout Départ pour Bichkek
22 aout Départ Moscou
23 aout Départ Paris

Le Pic Lénine
Le pic Lénine (en russe : Пик Ленина, Pik Lenina), officiellement renommé pic Abu Ali Ibn Sina au Tadjikistan en 2006 et appelé à l’origine mont Kaufmann est le plus haut sommet du chaînon Trans-Alaï en Asie centrale et le second du Pamir, uniquement dépassé par le pic Ismail Samani (7 495 m). Il est situé à la frontière entre le Tadjikistan et le Kirghizistan. Il est le 7 000 m le plus gravi au monde.La montagne tient son nom du révolutionnaire russe et du premier chef de l’Union soviétique, Lénine. On crut que le pic Lénine était le plus haut sommet de l’Union soviétique jusqu’à ce qu’en 1933 le pic Ismail Samani (alors appelé pic Staline) fut escaladé et son altitude précisément mesurée. Le pic Lénine fut gravi pour la première fois en 1928 par Karl Wien, Eugène Allwein et Erwin Schneider, membres d’une expédition germano-soviétique.
En 1974, de nombreuses expéditions internationales tentèrent l’ascension du pic Lénine. Toute une cordée, constituée uniquement d’alpinistes féminines, fut tuée lors d’un orage alors qu’elle était à une altitude élevée. En 1990, une avalanche déclenchée par un tremblement de terre tomba sur le camp II et tua 43 alpinistes. C’était l'accident le plus meurtrier de l'histoire de l'alpinisme.

Retour au Pic Lénine Août 2016
Retour au Pic Lénine Août 2016
Retour au Pic Lénine Août 2016
Retour au Pic Lénine Août 2016
Retour au Pic Lénine Août 2016
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Retour au Pic Lénine Août 2016

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Publié le par chefcarlos
Prix de la Créativité pour finir l'année 2014
Prix de la Créativité pour finir l'année 2014
Prix de la Créativité
Cendrillon de Paris (CP)

pour finir l'année 2014 avec 3 élèves ingénieurs de Chimie TechParis,Jean-Baptiste, Mathilde, maximilien

Sur proposition de Patrick Asfoux, j'ai eu l'honneur d'être le Chef Coach d'élèves ingénieurs à l'Ecole Ferrandi. Suivant un panier, mes étudiants ont préféré se lancer dans un dessert. Seulement 4 oeufs dans le Panier et pas de sorbetière!! Mais il était important d'utiliser le maximum d'ingrédients du Panier.

Bon, c'était pas un exercice si évident, mais nous avons relevé le défi et nous avons reçu à l'issue non pas un premier Prix, mais un prix de la créativité. Prix qui nous a beaucoup marqué!

L'organisation de ce concours était dirigé par Audrey POUJADE-FAURESSE de Paris TECH et de son équipe. Excellente organisatio
n!!!

La Presse

"Organisée ce samedi 25 octobre dans les locaux de l’école Ferrandi à Paris, la 28e édition de ce concours a vu s’affronter 12 écoles autour du thème « Saveurs et couleurs d’automne ».

Chaque équipe, composée de 3 étudiants accompagnés d’un chef, avait deux heures et demie pour préparer et réaliser un plat en rapport avec la thématique et convaincre le jury. Ce dernier était composé d’experts culinaires.

Nouveauté cette année, les ingrédients ainsi que la carte des vins n’ont été dévoilés qu’au lancement de la compétition."

La Presse

L’École Ferrandi a également un partenariat avec AgroParisTech, qui organise le 25 octobre la 28e édition du Concours Cuisine des Grandes Écoles. Cette année, douze grandes écoles, dont lesMines ParisTech et des écoles d’agronomie de toute la France, participeront au concours sur le thème «Couleurs et saveurs d’automne». «Nous co-délivrons un diplôme avec AgroParisTech pour les ingénieurs agronomes», indique Marie-Hélène Robert. La plus-value apportée par l’école de gastronomie? «Nous formons à la cuisine et mettons aux fourneaux ceux qui auront plus tard à concevoir des recettes pour les industries agroalimentaire ou pour les fabricants de machines, comme Seb».

Cendrillon de Paris (CP)

Recette originale

Glace aux haricots blancs de Soisson :

Ingrédients :

-1 bocal de haricots blancs de Soissons (250g)

-80 g de sucre

-50 cL de crème liquide

-1 œuf

-1 cuillère à soupe de lait en poudre Régilait

- cannelle en poudre

- anis étoilé (2 étoiles)

Progression :

  • Rincer, égoutter, puis mixer les haricots blancs.
  • Faire blanchir le mélange jaune d'oeuf/sucre au fouet.
  • Faire bouillir la crème et le lait en poudre.
  • Faire infuser l'anis et la cannelle dedans.
  • Verser ce mélange dans le mélange blanchi œuf/sucre.
  • Ajouter le tout aux haricots mixés, mixer de nouveau avec précaution pour obtenir une consistance homogène.
  • Mettre dans la cellule frigorifique.
Purée carotte/orange :

Ingrédients :

-1 feuille de gélatine

-2 grosses carottes

-1 orange

-1cuillère à soupe de miel

Progression :
  • Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide
  • Éplucher et couper les carottes, puis les faire cuire à l'eau
  • Presser l'orange, mixer le jus d'orange avec les carottes cuites encore tièdes
  • Ajouter la feuille de gélatine et le miel (attention à bien doser le miel, ne pas hésiter à goûter), et mixer pour obtenir une purée
  • Mettre au frais dans le fond des emporte pièce (cellule frigorifique)
Mousse au chocolat au lait :

Ingrédients :

-250 g de chocolat au lait

-1 feuille de gélatine

-30 cL de crème liquide

-baies roses

Progression :
  • Faire ramollir la feuille de gélatine dans l'eau froide
  • Faire fondre le chocolat au bain marie
  • Faire fondre la gélatine dans le chocolat.
  • Battre la crème en chantilly
  • Incorporer délicatement la crème au chocolat (et pas l'inverse!) avec une spatule pour conserver la légèreté de la chantilly. Si le chocolat a pris avec la gélatine en masse, ajouter préalablement 1 à 3 cuillères à soupe de chantilly et fouetter vigoureusement.
  • Écraser des baies roses avec les doigts et les incorporer au mélange.
  • Passer au congélateur 1 à 2 minutes pour avoir une mousse bien ferme
  • Réserver au frais.
Gâteau au potimarron :

Ingrédients :

-300g de potimarron

-1 orange

-3 oeufs

-100g de sucre

-80g de farine

-80g de maïzena

-2 cuil. à soupe de miel

-2 cuil. à soupe d'huile d'olive

-1/2 sachet de levure chimique

-2 cuil. de glacis de potiron


Progression:
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Couper le potimarron en dés et le mettre à cuire avec le jus et la chair de l'orange avec un verre d'eau durant 10 minutes. Une fois cuit, mixer le tout et le laisser refroidir à température ambiante.
  • Blanchir les œufs avec le sucre et y ajouter la purée de potimarron avec le glacis de potiron.
  • Ajouter le miel et l'huile.
  • Y ajouter le mélange farine+maïzena+levure+lait en poudre sans faire de grumeaux (si besoin, repasser le tout au mixeur pour homogénéiser).
  • Étaler le tout sur une plaque à rebord ou un moule et cuire à 180°C pendant 10min environ.
  • Utiliser ensuite un emporte-pièce pour couper les parts.
Carottes au miel : (dressage)


Ingrédients :

- 1 carotte

- 1 cuil. à soupe de miel

- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive

- 1 gousse de vanille

Progression:
  • Couper la carotte en julienne et cuire à l'eau salée bouillante pendant 2 minutes et les sortir de l'eau.
  • Faire revenir dans une poêle les carottes avec le miel, l'huile la gousse de vanille pendant 3 minutes.
Feuilles en chocolat : (dressage)

Ingrédients :

-100g chocolat

-cannelle en poudre

-curcuma en poudre

Progression :
  • Mettre au point du chocolat. ( Faire fondre du chocolat au bain marie à 45°C, descendre à 28°C en le tablant sur un marbre ou en mettant au frais. Réchauffer le tout à 32°C.).
  • Étaler le chocolat sur une planche de papier sulfurisé en lui donnant la forme d'une feuille à l'aide d'une spatule.
  • Tracer des traits au couteau pour faire les rainures des feuilles.
  • Saupoudrer de cannelle et de curcuma pour donner une légère couleur d'automne aux feuilles.
Prix de la Créativité pour finir l'année 2014
Prix de la Créativité pour finir l'année 2014
Prix de la Créativité pour finir l'année 2014
Prix de la Créativité pour finir l'année 2014Prix de la Créativité pour finir l'année 2014
Prix de la Créativité pour finir l'année 2014

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Publié le par chefcarlos

La course du Coeur jusqu'à l'extrême

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Avec mes cinquante et un  an bien avancé, je viens de réaliser l'un de mes défis les plus insensé et le moins réalisable, vue sa technicité de Course et par son degré extrême. Pour l'historique, j'ai découvert par  l'association Omnyati,  l'hôpital de Bab Saadoun, l'hôpital des enfants. Sa secrétaire Pénélope et sa Présidente Boutheina Al Melki avaient organisé une visite dans le service" Oncologie" (Cancer). Ce jour, fut très émouvant pour nous tous, les enfants hospitalisés, les parents, car accompagné par un Champion  Tunisien multiple médaillé Olympique et champion du Monde, Oussama, par une Miss Tunisie 2014, Hiba et sa Présidente, par un Présentateur télé Teyssir de Telza Tv, par un ambassadeur de la cuisine Tunisienne, Chef Wafik, par mon épouse Anna et son amie Isabelle. J'ai croisé de nombreux regards qui m'ont profondément touché, ceux des enfants malades et des parents impuissants devant cette maladie. Le regard des médecins et infirmières qui mettent toute leur énergie pour soigner et soulager la douleur. Lors de la visite, j'ai particulièrement croisé le regard de Zaynouba, une petite fille de 12 ans avec sa Maman, elle semblait si fragile, depuis les dernières nouvelles, elle a déjà réalisé l'un de ses rêves, pouvoir défiler avec les Miss Tunisie. Je l'ai donc tout simplement choisi pour faire le relai avec sa  peluche à l'issue de ma course extrême à un autre enfant au bout du monde. Et c'est comme ça, que je me suis retrouvé le 4 avril au départ de l'Arctique Circle Race, dans la Région de Sisimiut au Groenland, pour trois jours, sur la même ligne de départ, Anastasia, double médaillé des jeux olympiques de Sotchi 2014 et de nombreux concurrents athlètes  dans la discipline du ski de fond. 17 drapeaux flottaient sur la ligne de départ, dont celui de la Tunisie. Défi insensé ? Plus que cela, car je n'avais pas chaussé mes paires de skis de fond depuis 4 ans, l'année en  Russie ou déjà les " babouchka" avec leur vieille paire de ski en bois me doublaient avec agilité et en me souriant au passage. Projet irréalisable? Non, car j'avais le sentiment de pouvoir aller jusqu'au bout, malgré, un style non conventuel pour du ski nordique dite "extrême, pour la petite Zaynouba, pour qui j'avais promis de faire le relai avec un autre enfant. Le 4 avril a été particulièrement mauvais sur le plan météo et le départ m'angoissait. Mon manque d'expérience va me couter très chère durant les trois jours, sac trop lourd, ski trop petit par rapport à mon poids, lunette non appropriée etc... Au départ, tous les villageois sont présents et dès notre départ, nous devons faire une boucle, avec deux handicaps, une grosse côte à monter en ciseau et une grosse pente à dévaler au grand bonheur du public Inuit qui vont apprécier les chutes magistrales de certains concurrents, dont la mienne qui aura son lot d'applaudissement. Durant, cette course, j'aurai au moins effectué une centaine de chute (Plus ou moins magistrale), pour éviter des virages trop serrés. Mais Voilà une vraie fraternité durant cette Course, pour moi plutôt un raid car j'ai progressé la première journée comme une tortue, d'ailleurs je serai ce jours là hors temps (9h environ), tous auront d'ailleurs souffert ce jour là, car impossible de dissocier le sol du ciel. Je pense que je peux recenser les plus belles cascades et chutes de ma vie, le 1er jour de la course, j'aurai par la suite un mal de dos terrible. Les deux autres jours auront été sublime mais "glacial" -32°C à la lueur du matin, sac de couchage gelé, et une fine glace déposée sur le duvet. Pas terrible pour le réveil, mais encore pire, dès les premiers mouvements, on se sent comme "Robot Cop", chaque mouvement du corps demande un effort considérable et on se demande comment sera la Course de la journée. Au niveau temps, je me serai nettement amélioré, comme on peut voir sur le Site ACR 2014 (mintilmelding.dk). 1er jour départ, temps éliminatoire (Environ 9h, reste à être confirmé par le Jury), 2ème jour 07:10:26, le 3ème jour et arrivé à la ligne d'Arrivé 06:25:19. 

Ok, j’entends mes amis spécialistes du ski nordique et Polaire, me dire que c'est mauvais!!!

Ok, je suis d'accord avec vous, mais allez y faites le, la Course la plus dure au Monde.

Si vous savez quelle émotion, j'avais de franchir la Ligne d'arrivée, quelques kilomètres avant je pensai très fort à tous ces enfants malades que j'avais rencontrés à l'Hôpital de Bab Saadoun. Je voulais simplement montrer que l'on pouvait avec le mental vaincre et je devais coûte que coûte réaliser le relai avec les enfants Groenlandais. Demain je terminerai le relai avec les enfants Tunisiens et j'aurai réalisé mon objectif. D'ailleurs, je dois beaucoup aux organisateurs de La Course Arctique Circle Race, à la Municipalité, aux concurrents qui ont eu beaucoup d'attention pour moi et de la compassion. Et puis le drapeau Tunisien et Breton était bien là!!!!! Les Groenlandais adorent la Tunisie et son histoire. Merci à Omnyati, sa Présidente et ses membres. Merci à Abderaouf Tébourbi, Vatel Tunis, et Cédric Chelbi qui m'ont apporté un soutien Financier. Merci aux Tunisiens qui m'ont Soutenu, voir les articles de presses et même un dessin.

L'année Prochaine, j'irai au moins m'entrainer une quinzaine de jours dans le Jura avant de me lancer un nouveau défi dans cette course Extrême. 

 

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Anastasia, double médaillé aux jeux Olympiques 2014 à Sotchi

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Publié le par chefcarlos

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Le relais à l'hôpital des enfants de Bab Saadoun Tunis

Dernière ligne Droite avant mon départ pour l'Arctic Circle Race. Jeudi à 10h aura lieu le relais à l'Hôpital des enfants de Bab Saadoun, en présence de Hiba Telmoudi Miss Tunisie 2013, Fethi Chettouf, champion de Boxe Algérie 2013, Wafic Belaid, Chef de Cuisine de l'Equipe Nationale de Foot Tunisienne , La Présidente et la Vice Présidente Omnyati, mon épouse, amis et journalistes, la transmission d'une peluche par un enfant hospitalisé, que je remettrai à l'issu de la Course extrême à un autre enfant , au bout du Monde. Course de l'espoir, vaincre!!! Inch'allah

Carlos

 

Fethi Chett

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Chef Wafik l'Ambassadeur de la Cuisine Tunisienne

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ARCTIC CIRCLE RACE 2014 Pour Vaincre

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Publié le par chefcarlos

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Dernière Ligne droite pour l'Arctic Circle Race 2014

 

Je me suis efforcé à poursuivre mes entrainements, malgré une dernière semaine chargé en Prestations et repas officiel à la Résidence de l'Ambassadeur.

Les sponsors ont montré leur  désintéressement total à cette course de l'extrême avec les couleurs de l'association Omnyati et le drapeau Tunisien,

seul Vatel Tunis m'aura offert 2 nuitées à Paris.

Déçu, oui!!! Certainement, ils n'ont pas compris mon message et vu la dimension que cela pouvait avoir avec l'image de leur entreprise. Après tout, la course commence déjà dans la tête avec des handicaps, avec une caisse vide. Rare sont les aventuriers qui partent sereinement de ce coté là.

Miss Tunisie 2013, Mlle Hiba Temouldi, avec une représente de l'association Omnyati, m'accompagneront à l'Hopital des enfants de  BAB SAÄDOUN à Tunis pour le relais avec un enfant Malade.

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Voir le Communiqué

Carlos MARSAL, Chef de Cuisine Explorateur en poste à l’Ambassade de France en Tunisie depuis Août 2010, va participer du 3 avril au 5 avril 2014 à l’une des Courses de Ski Nordique, les plus difficiles au Monde, au-dessus du Cercle-Polaire, Sisimiut au Groenland. 3 jours, -30°C sans le vent et 160km. Il apportera un message d’espoir et une peluche d’un enfant hospitalisé à l’Hôpital de Bab SAÂDOUN à  Tunis  pour maladie Grave à un enfant Inuit hospitalisé au Groenland, vice versa. Montrer par cette Course que le mental et la détermination peut permettre de vaincre les obstacles et permettre de réussir l’impossible pour un commun (cette course étant réservé aux Champions Nordique dans la Spécialité). Un message d’espoir avec le Fanion Omnyati, pour ces enfants qui souffrent de leur maladie au quotidien, (Le cancer et autres).

Le passage de Relais  avec Carlos et l’enfant aura lieu, juste avant son départ pour Paris-Copenhague-Sisimiut le jeudi 27 Mars 2014 à 10h à l’Hôpital de BAB SAÄDOUN.

 

Actuellement Pays en Liste pour l'ARCTIC CIRCLE RACE 2014

The nationalities for ACR 2014 is:

 

Hungary

Slovakia

Israel

Slovenia

France

Czech Republic

Polen

USA

Norway

Spain

Swiss

Latvia

Germany

Denmark

Greenland

 

Tunisia

 

Carlos MARSAL Ambassade de France 1 Avenue Habib Bourguiba 2070 la MARSA,

tél : 24458485/58440223      lechefcarlos@gmail.com

 

Ibtissem Boutheina MELKI Présidente OMNYATI contact@omnyati.org.tn , tél : 20070707

Penelope Pontet De Fouquieres Secrétaire Générale p.pontet@gmail.com , tél 24663696 

 

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Messages d'Espoir pour les enfants malades

Pour ceux qui ne croient que rien n'est possible dans la vie!!!

Pour ceux qui souhaitent y croire !!!
Au printemps 1927, Frank SMYTHE eut deux pneumonies grave dans son enfance et toutes les "Maladies" du Monde" écrit-il dans son autobiographie, l'aventure alpine. Engagé dans la Royale Air Force, il est réformé pour sa santé fragile. Au verdict implacable des médecins qui lui conseillent désormais des petits pas prudents dans les escaliers, SMYTHE répond, en 1930 en gravissant le JONGSON PEAK (7459m), plus haut sommet jamais atteint en 1930. En 1931, il fera la Première du KAMET (7756m) et en 1933, égalera le record à l'Everest, à 8550 mètres. Belle Leçon de Ténacité et de détermination à se battre face à la maladie et à ses faiblesses!!

Carlos MARSAL

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        Avec Aleya Afef (RTCI)

      Merci pour les messages de Soutien à ma course l'ARCTIC CIRCLE RACE 2014, messages qui me vont droit au Coeur.

"Je viens de te voir sur ton blog , toujours incroyable !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Tu nous pousses tous à aller plus haut , toi le chef des sommets , et le 
plus polaire d 'entre nous , mais au cœur toujours chaud .
Bravo pour ton courage et ton envie de réussir .
Amitié d un simple terrien" (Maurice)

"Merci pour les nouvelles Carlos, et bonne chance pour la course !
Amitiés"
(Eric, Explorateur et Navigateur polaire, le Vagabond)


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