Zoom sur les Réunionnais de l'île Amsterdam

Les Quatre Mousquetaires de la pêche de l’île Amsterdam,
Rico, Régis, Jean-Yves et Francis.

Rico Régis ( pêcheur, mais aussi boucher) Jean-Yves

Leurs points communs :

- Plusieurs missions sur les îles australes, Crozet, Kerguelen et Amsterdam (Une mémoire indispensable pour la vie de la base et les arrivants).

- Réunionnais (Une bonne humeur toujours constante ou presque, mais avec un grand cœur).

- L’amour pour la Pêche à la ligne (Bleues, fausses morues, thon, vivaneau..).

- La pêche aux casiers pour les langoustes d’Amsterdam,

Francis, un chef de cuisine émérite !!!

Rico, le numéro 1 de la Pêche à Amsterdam

Durant ma mission, j’ai eu le plaisir de pouvoir travailler des produits 100% Bio. Le cuisinier pouvant utiliser sur l’île, en plus du ravitaillement du Marion Dufresne (tous les 4 à 5 mois), des produits de la Serre (Tomates, salades, choux, radis, ciboulette, persil etc..), des poissons, des langoustes et le fameux bœuf d’Amsterdam. Bœuf sauvage, approvisionné par les trois chasseurs (Louis, Pierre-Emile et Mathieu), qui sont aussi agents de la Réserve Naturelle Nationale des Terres Australes. Sans oublier, des herbes poussant à l’état sauvage et qui composa ma salade mesclun d’Amsterdam, (Laiteron, pissenlit, cresson).

Laiteron

Salade Mesclun d’Amsterdam

Composition : Laiteron, pissenlit, cresson, pointe de ciboulette,

feuille de chêne, laitue blonde, fleurs de capucines et assaisonnements.

A vous la mission 61, je vous souhaite une bonne continuation sur l’île Amsterdam. La plus belle île du Monde !!

Eliane Ledoux Chef du district,
mais aussi Navigatrice dans l'âme

Gabriel Menage le Chef Infra (Un ami)
(Il pense certainement à sa moitié, à ses enfants qui
sont à des milliers de kilomêtres de là).

Mes amis